Учебник является первой книгой из серии книг "Управление качеством продукции. Пищевая промышленность" (для всех уровней подготовки специалистов высшего образования: бакалавриат, магистратура и аспирантура). В книге рассматриваются теоретические основы управления качеством продукции, основные понятия, развитие контроля качества в мире и в России, конкурентоспособность продукции и предприятий, инновационное развитие пищевой и перерабатывающих отраслей промышленности, качество продуктов питания и международная торговля, основополагающие и системообразующие документы. Во второй части учебника рассмотрены вопросы использования квалиметрии в пищевой промышленности и квалиметрия продуктов питания. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки, входящим в УГС "Промышленная экология и биотехнологии", "Экономика и управление", где предусмотрен курс управления качеством. Учебник представляет безусловный интерес и практическую значимость не только для бакалавров, но и для производителей продуктов питания, коммерсантов, потребителей, специалистов, работающих в органах государственного надзора.
Uchebnik javljaetsja pervoj knigoj iz serii knig "Upravlenie kachestvom produktsii. Pischevaja promyshlennost" (dlja vsekh urovnej podgotovki spetsialistov vysshego obrazovanija: bakalavriat, magistratura i aspirantura). V knige rassmatrivajutsja teoreticheskie osnovy upravlenija kachestvom produktsii, osnovnye ponjatija, razvitie kontrolja kachestva v mire i v Rossii, konkurentosposobnost produktsii i predprijatij, innovatsionnoe razvitie pischevoj i pererabatyvajuschikh otraslej promyshlennosti, kachestvo produktov pitanija i mezhdunarodnaja torgovlja, osnovopolagajuschie i sistemoobrazujuschie dokumenty. Vo vtoroj chasti uchebnika rassmotreny voprosy ispolzovanija kvalimetrii v pischevoj promyshlennosti i kvalimetrija produktov pitanija. Dlja studentov bakalavriata, obuchajuschikhsja po napravlenijam podgotovki, vkhodjaschim v UGS "Promyshlennaja ekologija i biotekhnologii", "Ekonomika i upravlenie", gde predusmotren kurs upravlenija kachestvom. Uchebnik predstavljaet bezuslovnyj interes i prakticheskuju znachimost ne tolko dlja bakalavrov, no i dlja proizvoditelej produktov pitanija, kommersantov, potrebitelej, spetsialistov, rabotajuschikh v organakh gosudarstvennogo nadzora.
