Учебник содержит современные сведения о химическом составе растений и превращениях веществ и энергии в растительных организмах. Изложены биохимические основы формирования качества растительной продукции. Предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям "Агрохимия и агропочвоведение", "Агрономия", "Садоводство", "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", "Технология продуктов питания".
Uchebnik soderzhit sovremennye svedenija o khimicheskom sostave rastenij i prevraschenijakh veschestv i energii v rastitelnykh organizmakh. Izlozheny biokhimicheskie osnovy formirovanija kachestva rastitelnoj produktsii. Prednaznachen dlja studentov vysshikh uchebnykh zavedenij, obuchajuschikhsja po napravlenijam "Agrokhimija i agropochvovedenie", "Agronomija", "Sadovodstvo", "Tekhnologija proizvodstva i pererabotki selskokhozjajstvennoj produktsii", "Tekhnologija produktov pitanija".
