Учебное пособие знакомит студентов с методологическим подходом к организации сервисного предприятия. В книге содержится необходимая теория: представлены основные интеллектуальные инструменты и изложен метод моделирования, в целом же пособие имеет практическую направленность. Рассмотрены технологии организации деятельности, стратегического управления, планирования и проектирования в рамках предприятия сервиса, даны примеры решения проблем качества обслуживания, в пособие включен глоссарий.
Uchebnoe posobie znakomit studentov s metodologicheskim podkhodom k organizatsii servisnogo predprijatija. V knige soderzhitsja neobkhodimaja teorija: predstavleny osnovnye intellektualnye instrumenty i izlozhen metod modelirovanija, v tselom zhe posobie imeet prakticheskuju napravlennost. Rassmotreny tekhnologii organizatsii dejatelnosti, strategicheskogo upravlenija, planirovanija i proektirovanija v ramkakh predprijatija servisa, dany primery reshenija problem kachestva obsluzhivanija, v posobie vkljuchen glossarij.
