В учебном пособии содержатся сведения о пищевой ценности плодово-ягодной, овощной продукции и картофеля, описаны свойства плодоовощной продукции, процессы, происходящие при хранении, послеуборочная товарная обработка продукции, отражены способы и режимы хранения картофеля, плодов и овощей, особенности хранения отдельных видов плодоовощной продукции.Учебное пособие предназначено для студентов, осваивающих образовательные программы среднего профессионального образования по специальностям "Агрономия" и "Технология производства ипереработки сельскохозяйственной продукции", преподавателей аграрных колледжей и техникумов.
V uchebnom posobii soderzhatsja svedenija o pischevoj tsennosti plodovo-jagodnoj, ovoschnoj produktsii i kartofelja, opisany svojstva plodoovoschnoj produktsii, protsessy, proiskhodjaschie pri khranenii, posleuborochnaja tovarnaja obrabotka produktsii, otrazheny sposoby i rezhimy khranenija kartofelja, plodov i ovoschej, osobennosti khranenija otdelnykh vidov plodoovoschnoj produktsii.Uchebnoe posobie prednaznacheno dlja studentov, osvaivajuschikh obrazovatelnye programmy srednego professionalnogo obrazovanija po spetsialnostjam "Agronomija" i "Tekhnologija proizvodstva ipererabotki selskokhozjajstvennoj produktsii", prepodavatelej agrarnykh kolledzhej i tekhnikumov.
