Учебное пособие включает разделы: стандартизация и ее роль в повышении качества продукции животноводства, технология продуктов убоя животных, переработка мяса, побочных продуктов убоя, технология молока и молочных продуктов, продукция кролиководства, рыбоводства и пчеловодства, товарная оценка яиц, классировка шерсти, оценка и обработка кожевенного и мехового сырья. Данное учебное пособие по содержанию отвечает учебным программам и выгодно отличается от узконаправленных учебных изданий. Учебное пособие рекомендуется для подготовки студентов по направлениям подготовки: "Зоотехния" и "Продукты питания животного происхождения" (квалификация (степень) "бакалавр" и "магистр").
Uchebnoe posobie vkljuchaet razdely: standartizatsija i ee rol v povyshenii kachestva produktsii zhivotnovodstva, tekhnologija produktov uboja zhivotnykh, pererabotka mjasa, pobochnykh produktov uboja, tekhnologija moloka i molochnykh produktov, produktsija krolikovodstva, rybovodstva i pchelovodstva, tovarnaja otsenka jaits, klassirovka shersti, otsenka i obrabotka kozhevennogo i mekhovogo syrja. Dannoe uchebnoe posobie po soderzhaniju otvechaet uchebnym programmam i vygodno otlichaetsja ot uzkonapravlennykh uchebnykh izdanij. Uchebnoe posobie rekomenduetsja dlja podgotovki studentov po napravlenijam podgotovki: "Zootekhnija" i "Produkty pitanija zhivotnogo proiskhozhdenija" (kvalifikatsija (stepen) "bakalavr" i "magistr").
