Энциклопедия содержит всеобъемлющую, необходимую информацию о питании, отобранную авторитетнейшим специалистом-диетологом. На основании более чем сорокалетнего опыта врачевания в Институте питания РАМН автор дает практические рекомендации по рациональному и лечебному питанию. Подробно представлено современное лечебное питание при заболеваниях органов пищеварения, сердечно-сосудистой системы, сахарном диабете; изложены современные взгляды на вегетарианство, посты, диету йогов. Приведены рецепты приготовления блюд для достижения оптимального веса, разъяснены преимущества и недостатки широко разрекламированных диет.
Книга адресована диетологам, гастроэнтерологам, семейным врачам. Благодаря ясному и понятному изложению, большому количеству практических советов она будет полезна широкому кругу читателей.
Entsiklopedija soderzhit vseobemljuschuju, neobkhodimuju informatsiju o pitanii, otobrannuju avtoritetnejshim spetsialistom-dietologom. Na osnovanii bolee chem sorokaletnego opyta vrachevanija v Institute pitanija RAMN avtor daet prakticheskie rekomendatsii po ratsionalnomu i lechebnomu pitaniju. Podrobno predstavleno sovremennoe lechebnoe pitanie pri zabolevanijakh organov pischevarenija, serdechno-sosudistoj sistemy, sakharnom diabete; izlozheny sovremennye vzgljady na vegetarianstvo, posty, dietu jogov. Privedeny retsepty prigotovlenija bljud dlja dostizhenija optimalnogo vesa, razjasneny preimuschestva i nedostatki shiroko razreklamirovannykh diet.
Kniga adresovana dietologam, gastroenterologam, semejnym vracham. Blagodarja jasnomu i ponjatnomu izlozheniju, bolshomu kolichestvu prakticheskikh sovetov ona budet polezna shirokomu krugu chitatelej.
