Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по профессии 260807.01 "Повар, кондитер", ПМ.08 "Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий". Дана классификация сырья и готовых...
Uchebnik sozdan v sootvetstvii s Federalnym gosudarstvennym obrazovatelnym standartom po professii 260807.01 "Povar, konditer", PM.08 "Prigotovlenie khlebobulochnykh, muchnykh i konditerskikh izdelij". Dana klassifikatsija syrja i gotovykh...
