Приведены наиболее востребованные в системе общественного питания рецептуры блюд и кулинарных изделий, в том числе для диетического питания. Учтены особенности питания различных групп населения. Даны рецептуры фирменных блюд, разработанных учащимися...
Privedeny naibolee vostrebovannye v sisteme obschestvennogo pitanija retseptury bljud i kulinarnykh izdelij, v tom chisle dlja dieticheskogo pitanija. Uchteny osobennosti pitanija razlichnykh grupp naselenija. Dany retseptury firmennykh bljud, razrabotannykh uchaschimisja...
