Книга станет неоценимым помощником тем, кто планирует начать или уже открыл собственную кейтеринговую компанию. В ней собрана вся информация, необходимая для создания, организации и управления успешным бизнесом. Вы узнаете, с чего следует начать, как установить правильные цены, спланировать и оборудовать кухню, нанять компетентный персонал и создать слаженный коллектив, управлять сотрудниками и обучать их, а также все о маркетинге, планировании мероприятий, управлении банкетным залом, разработке меню и о многом другом. Книга содержит подробные рекомендации по каждому аспекту работы кейтерье. Многочисленные профессиональные советы, которые показывают, как устранять возможные трудности и решать проблемы, и наглядные примеры, дополненные фотографиями, помогут вам добиться успеха в эТОЙ высоко конкурентной нише сферы услуг.
Kniga stanet neotsenimym pomoschnikom tem, kto planiruet nachat ili uzhe otkryl sobstvennuju kejteringovuju kompaniju. V nej sobrana vsja informatsija, neobkhodimaja dlja sozdanija, organizatsii i upravlenija uspeshnym biznesom. Vy uznaete, s chego sleduet nachat, kak ustanovit pravilnye tseny, splanirovat i oborudovat kukhnju, nanjat kompetentnyj personal i sozdat slazhennyj kollektiv, upravljat sotrudnikami i obuchat ikh, a takzhe vse o marketinge, planirovanii meroprijatij, upravlenii banketnym zalom, razrabotke menju i o mnogom drugom. Kniga soderzhit podrobnye rekomendatsii po kazhdomu aspektu raboty kejtere. Mnogochislennye professionalnye sovety, kotorye pokazyvajut, kak ustranjat vozmozhnye trudnosti i reshat problemy, i nagljadnye primery, dopolnennye fotografijami, pomogut vam dobitsja uspekha v eTOJ vysoko konkurentnoj nishe sfery uslug.
