Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта по направлениям подготовки "Гостиничное дело" и "Туризм" (квалификация "бакалавр"). Рассмотрены ключевые аспекты сервисного обслуживания в гостиницах, многообразие и специфика различных гостиничных предприятий и их структура, технологии бронирования мест (номеров) в гостинице, регистрации гостей, ведения расчетов с ними, обслуживания на предприятиях питания, выполнения уборочных работ и обеспечения безопасности проживающих в гостиницах. Освещены особенности документооборота и ночного аудита в гостиничных комплексах. Для студентов учреждений высшего профессионального образования.
Uchebnik sozdan v sootvetstvii s trebovanijami Federalnogo gosudarstvennogo obrazovatelnogo standarta po napravlenijam podgotovki "Gostinichnoe delo" i "Turizm" (kvalifikatsija "bakalavr"). Rassmotreny kljuchevye aspekty servisnogo obsluzhivanija v gostinitsakh, mnogoobrazie i spetsifika razlichnykh gostinichnykh predprijatij i ikh struktura, tekhnologii bronirovanija mest (nomerov) v gostinitse, registratsii gostej, vedenija raschetov s nimi, obsluzhivanija na predprijatijakh pitanija, vypolnenija uborochnykh rabot i obespechenija bezopasnosti prozhivajuschikh v gostinitsakh. Osvescheny osobennosti dokumentooborota i nochnogo audita v gostinichnykh kompleksakh. Dlja studentov uchrezhdenij vysshego professionalnogo obrazovanija.
