В продолжение своей первой книги Виолетта Гвоздовская на сей раз предлагает читателям узнать все, что касается финансового управления рестораном, а также подробно рассматривает такие важные темы, как работа с качеством и безопасностью в заведении. Не секрет, что менеджер ресторана является всевидящим оком. Автор предлагает не только теорию, но и конкретные примеры и полезные документы, а также истории из своей практики, которые помогут любому заинтересованному в успехе своего ресторана управляющему создать хорошую команду и гостеприимный, приносящий приличную прибыль ресторан.
V prodolzhenie svoej pervoj knigi Violetta Gvozdovskaja na sej raz predlagaet chitateljam uznat vse, chto kasaetsja finansovogo upravlenija restoranom, a takzhe podrobno rassmatrivaet takie vazhnye temy, kak rabota s kachestvom i bezopasnostju v zavedenii. Ne sekret, chto menedzher restorana javljaetsja vsevidjaschim okom. Avtor predlagaet ne tolko teoriju, no i konkretnye primery i poleznye dokumenty, a takzhe istorii iz svoej praktiki, kotorye pomogut ljubomu zainteresovannomu v uspekhe svoego restorana upravljajuschemu sozdat khoroshuju komandu i gostepriimnyj, prinosjaschij prilichnuju pribyl restoran.
