Ришар Бертине знает как никто другой: стоит усвоить базовые принципы, овладеть несложной технологией, впервые ощутить аромат и вкус испеченного дома хлеба, и дело это уже не бросить — идешь вперед, к новому уровню мастерства и новым пределам совершенства. Новая книга Ришара Бертине, автора бестселлера «Свой хлеб» — как будто бы для «искушенных», тех, кто уже испытал свои силы в хлебопечении и не остался к этому занятию равнодушным. Но автор – не только блистательный увлеченный мастер, но вдумчивый, внимательный и терпеливый педагог. Он так рассказывает о самых сложных рецептах и самых утонченных техниках, что, даже если хлеб вы печете впервые, вам покажется, что проще ничего и быть не может. Но только пройдя этот путь до конца и сделав своими руками деревенский хлеб с хрустящей корочкой, воздушный круассан, бриошь или имбирное печенье, вы сможете считать себя настоящим мастером хлебного дела.
Rishar Bertine znaet kak nikto drugoj: stoit usvoit bazovye printsipy, ovladet neslozhnoj tekhnologiej, vpervye oschutit aromat i vkus ispechennogo doma khleba, i delo eto uzhe ne brosit — idesh vpered, k novomu urovnju masterstva i novym predelam sovershenstva. Novaja kniga Rishara Bertine, avtora bestsellera «Svoj khleb» — kak budto by dlja «iskushennykh», tekh, kto uzhe ispytal svoi sily v khlebopechenii i ne ostalsja k etomu zanjatiju ravnodushnym. No avtor – ne tolko blistatelnyj uvlechennyj master, no vdumchivyj, vnimatelnyj i terpelivyj pedagog. On tak rasskazyvaet o samykh slozhnykh retseptakh i samykh utonchennykh tekhnikakh, chto, dazhe esli khleb vy pechete vpervye, vam pokazhetsja, chto prosche nichego i byt ne mozhet. No tolko projdja etot put do kontsa i sdelav svoimi rukami derevenskij khleb s khrustjaschej korochkoj, vozdushnyj kruassan, briosh ili imbirnoe pechene, vy smozhete schitat sebja nastojaschim masterom khlebnogo dela.
