Приводятся подробные характеристики молока и молочных продуктов. Содержится необходимая информация об ассортименте, пищевой ценности, технологии производства. Рассматриваются показатели качества молока и молочной продукции, пороки, а также требования к упаковке, маркировке и условиям хранения. Особое внимание уделяется вопросам проведения идентификации и сертификации данной группы товаров. Все представленные данные соответствуют требованиям технического регламента на молоко и молочную продукцию. Для студентов колледжей и училищ, обучающихся по специальностям "Товароведение (по группам однородных товаров)" и "Организация обслуживания в общественном питании".
Privodjatsja podrobnye kharakteristiki moloka i molochnykh produktov. Soderzhitsja neobkhodimaja informatsija ob assortimente, pischevoj tsennosti, tekhnologii proizvodstva. Rassmatrivajutsja pokazateli kachestva moloka i molochnoj produktsii, poroki, a takzhe trebovanija k upakovke, markirovke i uslovijam khranenija. Osoboe vnimanie udeljaetsja voprosam provedenija identifikatsii i sertifikatsii dannoj gruppy tovarov. Vse predstavlennye dannye sootvetstvujut trebovanijam tekhnicheskogo reglamenta na moloko i molochnuju produktsiju. Dlja studentov kolledzhej i uchilisch, obuchajuschikhsja po spetsialnostjam "Tovarovedenie (po gruppam odnorodnykh tovarov)" i "Organizatsija obsluzhivanija v obschestvennom pitanii".
