Время бакалейных лавчонок с единственным видом растительного масла — подсолнечным — прошло. Многообразие растительных масел на прилавках магазинов и привлекает нас, и озадачивает: какому маслу отдать предпочтение, чем разнообразить рацион, выдерживая оптимальное соотношения «цена/качество»? Опробовать экзотическое масло или остановиться на популярном виде? Какие пищевые и целебные свойства скрываются за названием масла «Тыквенное», «Арахисовое», «Кунжутное», «Горчичное», «Соевое», «Кокосовое»? Почему еще недавно Северная Америка ассоциировалась с арахисовым маслом, а сегодня увлеклась льняным? Почему итальянцы не изменяют оливковому маслу, а израильтяне и канадцы часто употребляют диковинное масло «Канола»? Незнание свойств растительных масел, употребляемых в пищу или применяемых в лечебных целях, приводит к тому, что продукт, в лучшем случае, проливается попусту. А в худшем случае — наносит урон нашему здоровью. Эта книжка расскажет о свойствах растительных масел, научит рецептам изготовления целительных масел в домашних условиях, объяснит, как, варьируя виды масел, можно поддерживать в хорошей форме организм ребенка и взрослого.
Vremja bakalejnykh lavchonok s edinstvennym vidom rastitelnogo masla — podsolnechnym — proshlo. Mnogoobrazie rastitelnykh masel na prilavkakh magazinov i privlekaet nas, i ozadachivaet: kakomu maslu otdat predpochtenie, chem raznoobrazit ratsion, vyderzhivaja optimalnoe sootnoshenija «tsena/kachestvo»? Oprobovat ekzoticheskoe maslo ili ostanovitsja na populjarnom vide? Kakie pischevye i tselebnye svojstva skryvajutsja za nazvaniem masla «Tykvennoe», «Arakhisovoe», «Kunzhutnoe», «Gorchichnoe», «Soevoe», «Kokosovoe»? Pochemu esche nedavno Severnaja Amerika assotsiirovalas s arakhisovym maslom, a segodnja uvleklas lnjanym? Pochemu italjantsy ne izmenjajut olivkovomu maslu, a izrailtjane i kanadtsy chasto upotrebljajut dikovinnoe maslo «Kanola»? Neznanie svojstv rastitelnykh masel, upotrebljaemykh v pischu ili primenjaemykh v lechebnykh tseljakh, privodit k tomu, chto produkt, v luchshem sluchae, prolivaetsja popustu. A v khudshem sluchae — nanosit uron nashemu zdorovju. Eta knizhka rasskazhet o svojstvakh rastitelnykh masel, nauchit retseptam izgotovlenija tselitelnykh masel v domashnikh uslovijakh, objasnit, kak, variruja vidy masel, mozhno podderzhivat v khoroshej forme organizm rebenka i vzroslogo.
