Хотите буханку домашнего, теплого ароматного хлеба? С хрустящей корочкой, с аппетитным ноздреватым мякишем? Потекли слюнки? И правильно! Благодаря этой книге вы сможете печь такой хлеб у себя дома, в обычной духовке.
Мастера вкусного дела, пекари Наталья и Антон Корнышовы научат всем секретам мастерства на всех этапах производства хлеба - от закваски до выпечки. Вы узнаете, из чего состоит закваска и почему она бродит, существует ли на самом деле бездрожжевой хлеб, как самостоятельно сделать закваску дома с нуля всего лишь из воды и муки.
И самое главное, авторы дарят вам уникальные рецепты хлеба и выпечки на закваске. Белый хлеб со льном, хлеб из полбы, маковый десертный хлеб в форме, бородинский хлеб, 100% ржаной, фруктово-ореховый хлеб, чиабатта на закваске, блинчики, овсяное печенье и еще множество рецептов настоящего "ручного" хлеба, которые у вас точно получатся!
Khotite bukhanku domashnego, teplogo aromatnogo khleba? S khrustjaschej korochkoj, s appetitnym nozdrevatym mjakishem? Potekli sljunki? I pravilno! Blagodarja etoj knige vy smozhete pech takoj khleb u sebja doma, v obychnoj dukhovke.
Mastera vkusnogo dela, pekari Natalja i Anton Kornyshovy nauchat vsem sekretam masterstva na vsekh etapakh proizvodstva khleba - ot zakvaski do vypechki. Vy uznaete, iz chego sostoit zakvaska i pochemu ona brodit, suschestvuet li na samom dele bezdrozhzhevoj khleb, kak samostojatelno sdelat zakvasku doma s nulja vsego lish iz vody i muki.
I samoe glavnoe, avtory darjat vam unikalnye retsepty khleba i vypechki na zakvaske. Belyj khleb so lnom, khleb iz polby, makovyj desertnyj khleb v forme, borodinskij khleb, 100% rzhanoj, fruktovo-orekhovyj khleb, chiabatta na zakvaske, blinchiki, ovsjanoe pechene i esche mnozhestvo retseptov nastojaschego "ruchnogo" khleba, kotorye u vas tochno poluchatsja!
