1. Kirjat
  2. Kotitalous
  3. Keittokirjat, ruoka
  4. Tekhnologija khlebobulochnykh izdelij. Praktikum. Uchebnoe posobie dlja SPO

Tekhnologija khlebobulochnykh izdelij. Praktikum. Uchebnoe posobie dlja SPO

Технология хлебобулочных изделий. Практикум. Учебное пособие для СПО
Suosittelemme
Tekhnologija khlebobulochnykh izdelij. Praktikum. Uchebnoe posobie dlja SPO
Kieli
Mitat
205/135/15 mm
Kustantaja
Ilmestymisvuosi
Sidosasu
Sivumäärä
232
Paino
0.30 kg
ISBN
978-5-507-45580-5
Hinta:
41.00 € 37.27 € veroton
 
Lähetetään 2-4 viikon sisällä tilauksesta
Ostoskoriin Lisää suosikkeihin
Учебное пособие содержит работы по оценке качества сырья, полуфабрикатов, готовых изделий хлебопекарного производства с применением ЭВМ для обработки экспериментальных данных. В пособии приведены оригинальные установки, разработанные авторами по исследованию свойств полуфабрикатов, позволяющие регулировать качество изделий в технологическом потоке. Для усиления самостоятельной подготовки студентов приведены варианты ситуационных заданий, деловая игра, контрольные вопросы.
Предназначено для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальностям "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий".
Uchebnoe posobie soderzhit raboty po otsenke kachestva syrja, polufabrikatov, gotovykh izdelij khlebopekarnogo proizvodstva s primeneniem EVM dlja obrabotki eksperimentalnykh dannykh. V posobii privedeny originalnye ustanovki, razrabotannye avtorami po issledovaniju svojstv polufabrikatov, pozvoljajuschie regulirovat kachestvo izdelij v tekhnologicheskom potoke. Dlja usilenija samostojatelnoj podgotovki studentov privedeny varianty situatsionnykh zadanij, delovaja igra, kontrolnye voprosy.
Prednaznacheno dlja studentov srednikh professionalnykh uchebnykh zavedenij, obuchajuschikhsja po spetsialnostjam "Tekhnologija khleba, konditerskikh i makaronnykh izdelij".
Tuoteryhmä
EAN
9785507455805
YKL-kirjastoluokitus:
80.71
Vaihtoehtoinen ISBN
978-5-8114-8734-9
Lisää samankaltaisia
  • Lukina Svetlana Ivanovna
    Ilmestymisvuosi: 2021
    Kova kansi
    35.00 €
    31.82 € veroton
  • Ponomareva Elena Ivanovna
    Ilmestymisvuosi: 2021
    Kova kansi
    48.00 €
    43.64 € veroton
  • Ponomareva Elena Ivanovna
    Ilmestymisvuosi: 2023
    Kova kansi
    20.00 €
    18.18 € veroton
  • Segnit Niki
    Ilmestymisvuosi: 2024
    Kova kansi
    26.00 €
    23.64 € veroton
  • Seymourina Cruse
    Ilmestymisvuosi: 2024
    Kova kansi
    24.00 €
    21.82 € veroton
  • Greger Michael
    Ilmestymisvuosi: 2022
    Pehmeä kansi
    52.00 € 36.40 €
    33.09 € veroton
  • Isakova Viktorija Eduardovna
    Ilmestymisvuosi: 2021
    Kova kansi
    22.00 € 15.40 €
    14.00 € veroton
  • Ilmestymisvuosi: 2024
    Kova kansi
    14.00 €
    12.73 € veroton
  • Reshanova E.
    Ilmestymisvuosi: 2024
    Kova kansi
    24.00 €
    21.82 € veroton
  • Elena Zajtseva
    Ilmestymisvuosi: 2024
    Kova kansi
    38.00 €
    34.55 € veroton