У вас расслоился крем? Опал бисквит? Торт поплыл? Значит, вам нужна эта книга! Она поможет новичкам избежать ошибок, а опытным кондитерам - глубже понять технологии и процессы. Здесь объясняется не только как надо делать десерты, но и почему именно так!
Проблемы с выпечкой возникают не из-за неправильных рецептов, а потому что нет понимания процессов! - так считает автор книги Анастасия Судьбинина, опытный кондитер и ведущий преподаватель кулинарной школы Чили Шоколад. Она много лет преподает кондитерские мастер-классы обычным людям и точно знает, какие возникают проблемы с выпечкой, и как объяснить сложные вещи легко и весело.
Химия и физика кремов и бисквитов раскроется в иллюстрированном издании с пошаговыми фотографиями Николая Мирского!
Художник: Коваленко Ксения, Бачакова Н.
U vas rassloilsja krem? Opal biskvit? Tort poplyl? Znachit, vam nuzhna eta kniga! Ona pomozhet novichkam izbezhat oshibok, a opytnym konditeram - glubzhe ponjat tekhnologii i protsessy. Zdes objasnjaetsja ne tolko kak nado delat deserty, no i pochemu imenno tak!
Problemy s vypechkoj voznikajut ne iz-za nepravilnykh retseptov, a potomu chto net ponimanija protsessov! - tak schitaet avtor knigi Anastasija Sudbinina, opytnyj konditer i veduschij prepodavatel kulinarnoj shkoly Chili Shokolad. Ona mnogo let prepodaet konditerskie master-klassy obychnym ljudjam i tochno znaet, kakie voznikajut problemy s vypechkoj, i kak objasnit slozhnye veschi legko i veselo.
Khimija i fizika kremov i biskvitov raskroetsja v illjustrirovannom izdanii s poshagovymi fotografijami Nikolaja Mirskogo!
Khudozhnik: Kovalenko Ksenija, Bachakova N.
