Средневековая Франция стала одной из первых европейских стран, в которых были созданы кулинарные книги, - и это позволило сохранить непрерывность гастрономической традиции, ведущей свой отсчет еще со времен Римской Галлии. Неудивительно, что влияние этой национальной кухни на общеевропейскую и особенно русскую гастрономическую культуру очень велико. В своей книге В. Задворный прослеживает это влияние на материале русской классической литературы, анализируя, как о французских блюдах писали Пушкин, Вяземский, Толстой, Гончаров, Лесков, Чехов и многие другие. Отдельные главы посвящены истории французской кулинарной книги, обеденной традиции, винам, ресторанам Петербурга и Москвы, а также французским гастрономическим терминам, вошедшим в русский язык. Виталий Задворный - кандидат философских наук, переводчик, главный редактор Католической энциклопедии.
Srednevekovaja Frantsija stala odnoj iz pervykh evropejskikh stran, v kotorykh byli sozdany kulinarnye knigi, - i eto pozvolilo sokhranit nepreryvnost gastronomicheskoj traditsii, veduschej svoj otschet esche so vremen Rimskoj Gallii. Neudivitelno, chto vlijanie etoj natsionalnoj kukhni na obscheevropejskuju i osobenno russkuju gastronomicheskuju kulturu ochen veliko. V svoej knige V. Zadvornyj proslezhivaet eto vlijanie na materiale russkoj klassicheskoj literatury, analiziruja, kak o frantsuzskikh bljudakh pisali Pushkin, Vjazemskij, Tolstoj, Goncharov, Leskov, Chekhov i mnogie drugie. Otdelnye glavy posvjascheny istorii frantsuzskoj kulinarnoj knigi, obedennoj traditsii, vinam, restoranam Peterburga i Moskvy, a takzhe frantsuzskim gastronomicheskim terminam, voshedshim v russkij jazyk. Vitalij Zadvornyj - kandidat filosofskikh nauk, perevodchik, glavnyj redaktor Katolicheskoj entsiklopedii.
