Случалось ли вам покупать кофе, соблазнившись описанием восхитительных нот клубничного джема, молочного шоколада или фундука, а в чашке не находить ничего подобного? С любителями кофе это происходит сплошь и рядом. Сегодня высококачественный кофе может обладать самыми разнообразными вкусами благодаря технологиям обжарки, которые помогают раскрыть особенности зерна. Помимо характерного кофейного вкуса, в чашке действительно можно почувствовать нотки фруктов, шоколада и орехов - достаточно лишь небольших знаний, практики и умения не торопиться и смаковать. Именно этому учит книга "Кофейный гурман. Как научиться разбираться в тонкостях вкуса и аромата". Используя доступный и лишенный снобизма подход, автор объясняет, почему вкусовые ноты кофе не всегда так прямолинейны, как у других напитков, например, вина, пива или крепкого алкоголя. Вы узнаете, как наши органы чувств воспринимают кофе, что создает и влияет на кофейный вкус, а также как развить свои сенсорные навыки, используя те же инструменты и ресурсы, что и профессиональные дегустаторы. Девятнадцать упражнений, призванных помочь вам идентифицировать и описать то, что вы пробуете, помогут вам развить вкус, научиться выбирать кофе, который вам понравится, и лучше понять удивительную сложность, заключенную в этих крошечных зернах. Обязательная к прочтению для любого любителя кофе, книга вдохновляет читателей пробовать новое и пить кофе осознанно, с большей признательностью, пониманием и чувством восхищения.
Sluchalos li vam pokupat kofe, soblaznivshis opisaniem voskhititelnykh not klubnichnogo dzhema, molochnogo shokolada ili funduka, a v chashke ne nakhodit nichego podobnogo? S ljubiteljami kofe eto proiskhodit splosh i rjadom. Segodnja vysokokachestvennyj kofe mozhet obladat samymi raznoobraznymi vkusami blagodarja tekhnologijam obzharki, kotorye pomogajut raskryt osobennosti zerna. Pomimo kharakternogo kofejnogo vkusa, v chashke dejstvitelno mozhno pochuvstvovat notki fruktov, shokolada i orekhov - dostatochno lish nebolshikh znanij, praktiki i umenija ne toropitsja i smakovat. Imenno etomu uchit kniga "Kofejnyj gurman. Kak nauchitsja razbiratsja v tonkostjakh vkusa i aromata". Ispolzuja dostupnyj i lishennyj snobizma podkhod, avtor objasnjaet, pochemu vkusovye noty kofe ne vsegda tak prjamolinejny, kak u drugikh napitkov, naprimer, vina, piva ili krepkogo alkogolja. Vy uznaete, kak nashi organy chuvstv vosprinimajut kofe, chto sozdaet i vlijaet na kofejnyj vkus, a takzhe kak razvit svoi sensornye navyki, ispolzuja te zhe instrumenty i resursy, chto i professionalnye degustatory. Devjatnadtsat uprazhnenij, prizvannykh pomoch vam identifitsirovat i opisat to, chto vy probuete, pomogut vam razvit vkus, nauchitsja vybirat kofe, kotoryj vam ponravitsja, i luchshe ponjat udivitelnuju slozhnost, zakljuchennuju v etikh kroshechnykh zernakh. Objazatelnaja k prochteniju dlja ljubogo ljubitelja kofe, kniga vdokhnovljaet chitatelej probovat novoe i pit kofe osoznanno, s bolshej priznatelnostju, ponimaniem i chuvstvom voskhischenija.
