Большая поваренная книга Мэри Бэрри уже много лет является верным, надежным другом домохозяек. Однако, с момента выхода первого издания книги многое изменилось. Наша жизнь стала более активной, позволяющей осуществлять самые смелые идеи. Мы принимаем гостей в менее формальной и гораздо более комфортной обстановке, часто в теплой уютной кухне, где гости могут, болтая с хозяйкой, радоваться совместному приготовлению блюд. Возможность путешествовать расширила наши горизонты и привила вкус к различным кухням.
Теперь мы знаем, что означает хорошо питаться в современном смысле этого слова - сокращение потребления сливочного масла, сахара и жирных соусов, приготовление более здоровой пищи с использованием натуральных ингредиентов, позволяющее проявиться их вкусу и оригинальность. К счастью, в продаже в изобилии имеются качественные продукты - сезонные фрукты и овощи, свежая рыба и постное мясо, сыры местного производства и виды хлеба не массового производства, а формованного с любовью вручную и выпекаемого традиционным способом. Супермаркеты, так же как и расположенные по соседству лавки, отвечают нашим самым безрассудным вкусам - приобретенной во время отпуска склонности к экзотике - и обеспечивают нас всевозможными необыкновенными ингредиентами, включая травы, пряности и вкусовые добавки, усиливающие привлекательность простых ингредиентов.
Предлагаемое новое издание учитывает все эти изменения - изображение каждого блюда, иллюстрированный указатель в начале каждой главы, простоту использования и уверенность в том, что следование каждому из многократно опробованных рецептов наверняка приведет вас к отличному результату.
Bolshaja povarennaja kniga Meri Berri uzhe mnogo let javljaetsja vernym, nadezhnym drugom domokhozjaek. Odnako, s momenta vykhoda pervogo izdanija knigi mnogoe izmenilos. Nasha zhizn stala bolee aktivnoj, pozvoljajuschej osuschestvljat samye smelye idei. My prinimaem gostej v menee formalnoj i gorazdo bolee komfortnoj obstanovke, chasto v teploj ujutnoj kukhne, gde gosti mogut, boltaja s khozjajkoj, radovatsja sovmestnomu prigotovleniju bljud. Vozmozhnost puteshestvovat rasshirila nashi gorizonty i privila vkus k razlichnym kukhnjam.
Teper my znaem, chto oznachaet khorosho pitatsja v sovremennom smysle etogo slova - sokraschenie potreblenija slivochnogo masla, sakhara i zhirnykh sousov, prigotovlenie bolee zdorovoj pischi s ispolzovaniem naturalnykh ingredientov, pozvoljajuschee projavitsja ikh vkusu i originalnost. K schastju, v prodazhe v izobilii imejutsja kachestvennye produkty - sezonnye frukty i ovoschi, svezhaja ryba i postnoe mjaso, syry mestnogo proizvodstva i vidy khleba ne massovogo proizvodstva, a formovannogo s ljubovju vruchnuju i vypekaemogo traditsionnym sposobom. Supermarkety, tak zhe kak i raspolozhennye po sosedstvu lavki, otvechajut nashim samym bezrassudnym vkusam - priobretennoj vo vremja otpuska sklonnosti k ekzotike - i obespechivajut nas vsevozmozhnymi neobyknovennymi ingredientami, vkljuchaja travy, prjanosti i vkusovye dobavki, usilivajuschie privlekatelnost prostykh ingredientov.
Predlagaemoe novoe izdanie uchityvaet vse eti izmenenija - izobrazhenie kazhdogo bljuda, illjustrirovannyj ukazatel v nachale kazhdoj glavy, prostotu ispolzovanija i uverennost v tom, chto sledovanie kazhdomu iz mnogokratno oprobovannykh retseptov navernjaka privedet vas k otlichnomu rezultatu.
