Допущено УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения для студентов вузов в качестве учебного пособия для подготовки уровня бакалавриата по направлениям "Продукты питания животного происхождения" и для подготовки уровня магистра по направлению "Продукты питания животного происхождения" и направлению подготовки "Промышленная экология и биотехнология" профиль "Продукты питания животного происхождения" Допущено УМО вузов РФ по агрономическому образованию в качестве учебного пособия для подготовки бакалавров по направлению "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" Описано основное технологическое оборудование, применяемое для переработки молока. Приведены классификация технологического оборудования молочной отрасли, анализ его типовых конструкций и расчет основных параметров. Рассмотрено оборудование для выработки молочных продуктов. Для студентов, обучающихся по направлению подготовки "Продукты питания животного...
Dopuscheno UMO po obrazovaniju v oblasti tekhnologii syrja i produktov zhivotnogo proiskhozhdenija dlja studentov vuzov v kachestve uchebnogo posobija dlja podgotovki urovnja bakalavriata po napravlenijam "Produkty pitanija zhivotnogo proiskhozhdenija" i dlja podgotovki urovnja magistra po napravleniju "Produkty pitanija zhivotnogo proiskhozhdenija" i napravleniju podgotovki "Promyshlennaja ekologija i biotekhnologija" profil "Produkty pitanija zhivotnogo proiskhozhdenija" Dopuscheno UMO vuzov RF po agronomicheskomu obrazovaniju v kachestve uchebnogo posobija dlja podgotovki bakalavrov po napravleniju "Tekhnologija proizvodstva i pererabotki selskokhozjajstvennoj produktsii" Opisano osnovnoe tekhnologicheskoe oborudovanie, primenjaemoe dlja pererabotki moloka. Privedeny klassifikatsija tekhnologicheskogo oborudovanija molochnoj otrasli, analiz ego tipovykh konstruktsij i raschet osnovnykh parametrov. Rassmotreno oborudovanie dlja vyrabotki molochnykh produktov. Dlja studentov, obuchajuschikhsja po napravleniju podgotovki "Produkty pitanija zhivotnogo...
