Professija konditer. Uchebnoe posobie

Профессия кондитер. Учебное пособие

• Kieli: Venäjä
• Mitat: 205/130 mm
• Kustantaja: Sovremennaja shkola
• Ilmestymisvuosi: 2006
• Sidosasu: Pehmeä kansi
• Sivumäärä: 288
• ISBN: 978-985-6751-48-9

В справочнике содержатся правила организации кондитерского производства, описание технологических процессов и оборудования, а также подробно рассказывается о том, что должен знать кондитер-профессионал. Все приведенные рецепты утверждены министерством пищевой промышленности и являются технологическими картами, которые могут использоваться без дополнительного утверждения кулинарным советом, по рецептам кондитерских изделий можно готовить различные изделия в домашних условиях. Издание предназначено для кондитеров-профессионалов, а также заинтересует всех, кто хочет научиться готовить.