Шашлык - примета лета. Поджаристое, ароматное, сочное мясо на шампурах или решетке - непременный атрибут пикника на природе. Да и в садовой жизни это блюдо - король стола. Впрочем, кто сказал, что шашлык - это непременно мясо. Ничуть не реже он бывает рыбным, иногда с грибами, часто с овощами - все это не менее вкусно. Удачный шашлык требует знаний при покупке продуктов - далеко не всякое мясо порадует мягкостью и сочностью. Очень важный аспект - маринад: от него на 80% зависит вкус будущего шедевра. И конечно, шашлык должен сопровождаться соусом - острым, пряным, с кислинкой, чтоб по-настоящему оттенить вкус блюда. Обо всех этих тонкостях расскажет данная книга. В ней также приведено множество рецептов.
Shashlyk - primeta leta. Podzharistoe, aromatnoe, sochnoe mjaso na shampurakh ili reshetke - nepremennyj atribut piknika na prirode. Da i v sadovoj zhizni eto bljudo - korol stola. Vprochem, kto skazal, chto shashlyk - eto nepremenno mjaso. Nichut ne rezhe on byvaet rybnym, inogda s gribami, chasto s ovoschami - vse eto ne menee vkusno. Udachnyj shashlyk trebuet znanij pri pokupke produktov - daleko ne vsjakoe mjaso poraduet mjagkostju i sochnostju. Ochen vazhnyj aspekt - marinad: ot nego na 80% zavisit vkus buduschego shedevra. I konechno, shashlyk dolzhen soprovozhdatsja sousom - ostrym, prjanym, s kislinkoj, chtob po-nastojaschemu ottenit vkus bljuda. Obo vsekh etikh tonkostjakh rasskazhet dannaja kniga. V nej takzhe privedeno mnozhestvo retseptov.
