Учебное пособие написано в соответствии с Государственным стандартом, утвержденным Министерством образования и науки РФ, и предназначено для профессиональных лицеев, училищ и колледжей. Охватывает все разделы технологии и производства мучных кондитерских изделий. Книга написана доступным языком, автор использовал в ней новейшие технологии в кондитерской промышленности, рецепты кондитерских изделий, карты, схемы, таблицы. Особую привлекательность книге придают многочисленные иллюстрации, призванные развить у учащихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера.

Uchebnoe posobie napisano v sootvetstvii s Gosudarstvennym standartom, utverzhdennym Ministerstvom obrazovanija i nauki RF, i prednaznacheno dlja professionalnykh litseev, uchilisch i kolledzhej. Okhvatyvaet vse razdely tekhnologii i proizvodstva muchnykh konditerskikh izdelij. Kniga napisana dostupnym jazykom, avtor ispolzoval v nej novejshie tekhnologii v konditerskoj promyshlennosti, retsepty konditerskikh izdelij, karty, skhemy, tablitsy. Osobuju privlekatelnost knige pridajut mnogochislennye illjustratsii, prizvannye razvit u uchaschikhsja navyki, neobkhodimye dlja ovladenija professiej konditera.

Категория

Кулинария
Учебные пособия для вузов и колледжей

EAN

9785222294925

Похожие товары

Власть коммуникации: учеб. пособие/пер. с англ., 3-е изд.

Кастельс М.

Год выхода: 2020

Твердый переплет

28.00 €

25.45 € без НДС

В корзину
Выполнение работ по профессии "Повар, кондитер". Лабораторный п...

Мартин М. А.

Год выхода: 2022

Твердый переплет

88.00 €

80.00 € без НДС

В корзину
Практические занятия по профессии "Повар, кондитер". Организаци...

Морозова Ж. В.

Год выхода: 2022

Твердый переплет

30.00 €

27.27 € без НДС

В корзину
Химия. Уч. пособие, 1-е изд.

Леонова Г.Г.

Год выхода: 2022

Твердый переплет

26.00 €

23.64 € без НДС

В корзину
Газоснабжение. Уч. пособие, 1-е изд.

Шибеко А.С.

Год выхода: 2022

Твердый переплет

70.00 €

63.64 € без НДС

В корзину
Молозиво. Учебное пособие, 1-е изд.

Лебедько Е. Я.

Год выхода: 2020

Мягкая обложка

17.00 €

15.45 € без НДС

В корзину
Эксплуатационные материалы. Уч. пособие, 3-е изд., стер.

Вербицкий В.В.

Год выхода: 2022

Мягкая обложка

18.00 €

16.36 € без НДС

В корзину
Начертательная геометрия. Уч. пособие 3-е изд., стер.

Бударин О.С.

Год выхода: 2022

Твердый переплет

43.00 €

39.09 € без НДС

В корзину
Санитарная микробиология. Уч. пособие, 3-е изд., стер.

Госманов Р.Г.

Год выхода: 2022

Твердый переплет

48.00 €

43.64 € без НДС

В корзину
Оператор котельной. Уч. пособие, 1-е изд.

Володин Г.И.

Год выхода: 2021

Твердый переплет

46.00 €

41.82 € без НДС

В корзину