Меню для столовых и кулинарий от звездных шеф-поваров

• Язык: Русский
• Размер: 280/230/20 mm
• Издатель: Ресторанные ведомости
• Год выхода: 2017
• Оформление: Твердый переплет, бумажная суперобложка
• Количество страниц: 96
• ISBN: 978-5-9500149-2-5

Сегодня общепит имеет мало общего с неуютными столовыми и кулинариями десятилетней давности. На смену им пришли новые заведения с меню, которые по разнообразию могут превосходить ресторанные. Потребитель избалован вниманием, и его выбор падает на то заведение, где демократичный ценник сочетается с вкусной, разнообразной и современно поданной едой.Специально для этой книги шеф-повара лучших ресторанов разработали рецепты, которые отлично впишутся в формат столовых, не утратив ресторанного качества.