Руководствуясь этим справочником, любая домашняя хозяйка сможет приготовить и профессионально оформить более 75 различных блюд. Девять разделов ознакомят вас с техниками, инструментами, ингредиентами и композиционными приемами, используемыми в приготовлении блюд поварами различных ресторанов. Четкие инструкции, иллюстрируемые фотографиями, наглядно продемонстрируют вам, как приготовить сладкие и острые блюда, гарниры, как оформить блюдо и расставить акценты. Благодаря инструкциям и перечням, полезным советам и рекомендациям и указателю съедобных растений вы получите необходимую информацию об украшении блюд, ингредиентах и кулинарных инструментах. Рекомендации по оформлению блюд, советы по выбору посуды, ее форм и стилей, помогут вам в создании собственных кулинарных композиций.
Rukovodstvujas etim spravochnikom, ljubaja domashnjaja khozjajka smozhet prigotovit i professionalno oformit bolee 75 razlichnykh bljud. Devjat razdelov oznakomjat vas s tekhnikami, instrumentami, ingredientami i kompozitsionnymi priemami, ispolzuemymi v prigotovlenii bljud povarami razlichnykh restoranov. Chetkie instruktsii, illjustriruemye fotografijami, nagljadno prodemonstrirujut vam, kak prigotovit sladkie i ostrye bljuda, garniry, kak oformit bljudo i rasstavit aktsenty. Blagodarja instruktsijam i perechnjam, poleznym sovetam i rekomendatsijam i ukazatelju sedobnykh rastenij vy poluchite neobkhodimuju informatsiju ob ukrashenii bljud, ingredientakh i kulinarnykh instrumentakh. Rekomendatsii po oformleniju bljud, sovety po vyboru posudy, ee form i stilej, pomogut vam v sozdanii sobstvennykh kulinarnykh kompozitsij.
