В учебном пособии приведены теоретические сведения об основных процессах колбасного производства, охарактеризованы традиционные и инновационные технологии. Представлены базовые схемы и технологическое...
Анатолий Иванович Калачев - известный современный прозаик, член Союза писателей России, заместитель председателя Исполкома Международного сообщества писательских союзов. Почетный строитель России, Почетный...
