В учебном пособии рассматриваются теоретические и практические аспекты проблем организации производства на предприятиях пищевой промышленности. Дается характеристика современных методов организации производства на предприятиях пищевой промышленности, а также анализируются наиболее совершенные методы ведения производственно-хозяйственной деятельности, позволяющие выбрать ресурсосберегающие технологические процессы и наиболее рациональные формы их организации, планировать работу по изготовлению новой техники, внедрению новой технологии, осуществлять учет и анализ деятельности. Учебное пособие предназначено для студентов и слушателей всех форм обучения, в том числе с использованием образовательных технологий, изучающих дисциплину "Организация производства на предприятиях отрасли", а также для аспирантов и преподавателей высших и средних специальных учебных заведений, руководителей предприятий, сотрудников производственных подразделений предприятия.
V uchebnom posobii rassmatrivajutsja teoreticheskie i prakticheskie aspekty problem organizatsii proizvodstva na predprijatijakh pischevoj promyshlennosti. Daetsja kharakteristika sovremennykh metodov organizatsii proizvodstva na predprijatijakh pischevoj promyshlennosti, a takzhe analizirujutsja naibolee sovershennye metody vedenija proizvodstvenno-khozjajstvennoj dejatelnosti, pozvoljajuschie vybrat resursosberegajuschie tekhnologicheskie protsessy i naibolee ratsionalnye formy ikh organizatsii, planirovat rabotu po izgotovleniju novoj tekhniki, vnedreniju novoj tekhnologii, osuschestvljat uchet i analiz dejatelnosti. Uchebnoe posobie prednaznacheno dlja studentov i slushatelej vsekh form obuchenija, v tom chisle s ispolzovaniem obrazovatelnykh tekhnologij, izuchajuschikh distsiplinu "Organizatsija proizvodstva na predprijatijakh otrasli", a takzhe dlja aspirantov i prepodavatelej vysshikh i srednikh spetsialnykh uchebnykh zavedenij, rukovoditelej predprijatij, sotrudnikov proizvodstvennykh podrazdelenij predprijatija.
