Эта книга поможет привлечь внимание читателей к вопросам своего питания, прислушаться к своему организму, в частности его реакциям на потребление тех или иных продуктов, а также помочь правильно скорректировать персональный рацион. Опираясь на почти вековой опыт Института питания, собственные научные данные, автор предлагает скорректировать свой рацион при наличии непереносимости к отдельным продуктам на основе принципов здорового питания. Главное в книге - большое количество рецептов, рекомендуемых при непереносимости отдельных пищевых продуктов различных групп. Рецепты блюд отличают пониженное количество соли, сахара, острых и пряных приправ. Исключается такой способ кулинарной обработки, как жарка. Важным моментом при представлении рецептов блюд при определенных видах пищевой непереносимости является учет перекрестных аллергических реакций на продукты других групп.
Eta kniga pomozhet privlech vnimanie chitatelej k voprosam svoego pitanija, prislushatsja k svoemu organizmu, v chastnosti ego reaktsijam na potreblenie tekh ili inykh produktov, a takzhe pomoch pravilno skorrektirovat personalnyj ratsion. Opirajas na pochti vekovoj opyt Instituta pitanija, sobstvennye nauchnye dannye, avtor predlagaet skorrektirovat svoj ratsion pri nalichii neperenosimosti k otdelnym produktam na osnove printsipov zdorovogo pitanija. Glavnoe v knige - bolshoe kolichestvo retseptov, rekomenduemykh pri neperenosimosti otdelnykh pischevykh produktov razlichnykh grupp. Retsepty bljud otlichajut ponizhennoe kolichestvo soli, sakhara, ostrykh i prjanykh priprav. Iskljuchaetsja takoj sposob kulinarnoj obrabotki, kak zharka. Vazhnym momentom pri predstavlenii retseptov bljud pri opredelennykh vidakh pischevoj neperenosimosti javljaetsja uchet perekrestnykh allergicheskikh reaktsij na produkty drugikh grupp.
