В новой книге известного российского миколога-популяризатора Михаила Вишневского представлены самые вкусные, по-настоящему деликатесные дикорастущие российские грибы. Здесь вы найдете не только традиционные народные деликатесы - грузди и рыжики, белые и лисички, но и такие удивительные и необычайно вкусные грибы, как русские черные и белые трюфели, ежевики со вкусом омара, рядовку-мацутакэ с неповторимым хвойным ароматом и многое, многое другое. Автор раскрывает секреты сбора редких деликатесных видов и рассказывает, какие кулинарные хитрости нужно знать, чтобы приготовить их правильно. Для каждого гриба предложена оригинальная подборка рецептов народной и "высокой" грибной кухни России и других стран мира. Книга будет интересна всем любителям грибов (и новичкам, и опытным грибникам), а благодаря подробному рассмотрению кулинарных особенностей каждого гриба она станет отличным подарком и просто любителям домашней кулинарии, и поварам-профессионалам.
V novoj knige izvestnogo rossijskogo mikologa-populjarizatora Mikhaila Vishnevskogo predstavleny samye vkusnye, po-nastojaschemu delikatesnye dikorastuschie rossijskie griby. Zdes vy najdete ne tolko traditsionnye narodnye delikatesy - gruzdi i ryzhiki, belye i lisichki, no i takie udivitelnye i neobychajno vkusnye griby, kak russkie chernye i belye trjufeli, ezheviki so vkusom omara, rjadovku-matsutake s nepovtorimym khvojnym aromatom i mnogoe, mnogoe drugoe. Avtor raskryvaet sekrety sbora redkikh delikatesnykh vidov i rasskazyvaet, kakie kulinarnye khitrosti nuzhno znat, chtoby prigotovit ikh pravilno. Dlja kazhdogo griba predlozhena originalnaja podborka retseptov narodnoj i "vysokoj" gribnoj kukhni Rossii i drugikh stran mira. Kniga budet interesna vsem ljubiteljam gribov (i novichkam, i opytnym gribnikam), a blagodarja podrobnomu rassmotreniju kulinarnykh osobennostej kazhdogo griba ona stanet otlichnym podarkom i prosto ljubiteljam domashnej kulinarii, i povaram-professionalam.
