Эта книга была специально подготовлена для всемирной выставки ЕХР02015 в Милане. Ее цель - показать миру кухню России во всем ее многообразии и кулинарном богатстве. И не только зарубежному читателю. Многим россиянам книга поможет открыть новые региональные блюда и продукты нашей огромной страны. Каждая глава рассказывает об одном большом регионе и народах, связанных с его территорией. Вы узнаете о том, представители каких национальностей жили на этих землях раньше и живут теперь, какими продуктами-специалитетами и блюдами славится регион. И, конечно же, вы найдете здесь множество рецептов, как знакомых с детства, так и редких, абсолютно уникальных блюд из далеких крошечных уголков России. Последняя глава этого издания посвящена Новой кухне России - поискам российскими поварами новых подходов к продуктам и построению своих концепций. Их путь к кулинарным открытиям лежит не только и не столько через освоение передовых технологий и изучение последних достижений шефов с...
Eta kniga byla spetsialno podgotovlena dlja vsemirnoj vystavki EKHR02015 v Milane. Ee tsel - pokazat miru kukhnju Rossii vo vsem ee mnogoobrazii i kulinarnom bogatstve. I ne tolko zarubezhnomu chitatelju. Mnogim rossijanam kniga pomozhet otkryt novye regionalnye bljuda i produkty nashej ogromnoj strany. Kazhdaja glava rasskazyvaet ob odnom bolshom regione i narodakh, svjazannykh s ego territoriej. Vy uznaete o tom, predstaviteli kakikh natsionalnostej zhili na etikh zemljakh ranshe i zhivut teper, kakimi produktami-spetsialitetami i bljudami slavitsja region. I, konechno zhe, vy najdete zdes mnozhestvo retseptov, kak znakomykh s detstva, tak i redkikh, absoljutno unikalnykh bljud iz dalekikh kroshechnykh ugolkov Rossii. Poslednjaja glava etogo izdanija posvjaschena Novoj kukhne Rossii - poiskam rossijskimi povarami novykh podkhodov k produktam i postroeniju svoikh kontseptsij. Ikh put k kulinarnym otkrytijam lezhit ne tolko i ne stolko cherez osvoenie peredovykh tekhnologij i izuchenie poslednikh dostizhenij shefov s...
