"Одно из самых больших откровений, к которым мы пришли в процессе работы над этой книгой, заключается в том, что пищевое мошенничество представляет собой единое поле на многих уровнях. Можно столкнуться и с очевидно незаконными действиями (производство искусственного молока), и со вполне законными практиками, которые почему-то кажутся не очень порядочными (некоторые способы консервации фруктов). Скандалы могут быть связаны с относительно безвредной продукцией (вспомним о битвах миллиардеров за эксклюзивные вина), а могут обнажать смертельно опасные махинации (метиловый спирт в винах подешевле)." Ричард Эвершед, Никола Темпл О чем книга Махинациями с продуктами питания человечество занимается с древнейших времен: дешевое выдается за дорогое, отбросы за деликатесы, вредное - за полезное. Производители еды идут на разные уловки, чтобы заработать как можно больше на доверчивых потребителях. И хорошо, если такие подделки оказываются...
"Odno iz samykh bolshikh otkrovenij, k kotorym my prishli v protsesse raboty nad etoj knigoj, zakljuchaetsja v tom, chto pischevoe moshennichestvo predstavljaet soboj edinoe pole na mnogikh urovnjakh. Mozhno stolknutsja i s ochevidno nezakonnymi dejstvijami (proizvodstvo iskusstvennogo moloka), i so vpolne zakonnymi praktikami, kotorye pochemu-to kazhutsja ne ochen porjadochnymi (nekotorye sposoby konservatsii fruktov). Skandaly mogut byt svjazany s otnositelno bezvrednoj produktsiej (vspomnim o bitvakh milliarderov za ekskljuzivnye vina), a mogut obnazhat smertelno opasnye makhinatsii (metilovyj spirt v vinakh podeshevle)." Richard Evershed, Nikola Templ O chem kniga Makhinatsijami s produktami pitanija chelovechestvo zanimaetsja s drevnejshikh vremen: deshevoe vydaetsja za dorogoe, otbrosy za delikatesy, vrednoe - za poleznoe. Proizvoditeli edy idut na raznye ulovki, chtoby zarabotat kak mozhno bolshe na doverchivykh potrebiteljakh. I khorosho, esli takie poddelki okazyvajutsja...
