В этой книге вы прочитаете большой блок информации об основах консервирования: общие правила и приемы заготовок, основные операции при консервировании, способы консервации, подготовка рабочего места и необходимой утвари. В книге все плоды и ягоды соединены в алфавитном порядке: рецепты соков, компотов, джемов, повидла, цукатов от арбуза до яблок; рецепты соленых, маринованных, квашеных, заготовленных в соках и в соусах закусок от баклажана до чеснока. Отдельные главы посвящены зелени и пряным растениям, соусам, приправам, пастам, заготовкам из грибов. И очень важная и популярная тема завершает книгу: консервирование мяса и рыбы.
V etoj knige vy prochitaete bolshoj blok informatsii ob osnovakh konservirovanija: obschie pravila i priemy zagotovok, osnovnye operatsii pri konservirovanii, sposoby konservatsii, podgotovka rabochego mesta i neobkhodimoj utvari. V knige vse plody i jagody soedineny v alfavitnom porjadke: retsepty sokov, kompotov, dzhemov, povidla, tsukatov ot arbuza do jablok; retsepty solenykh, marinovannykh, kvashenykh, zagotovlennykh v sokakh i v sousakh zakusok ot baklazhana do chesnoka. Otdelnye glavy posvjascheny zeleni i prjanym rastenijam, sousam, pripravam, pastam, zagotovkam iz gribov. I ochen vazhnaja i populjarnaja tema zavershaet knigu: konservirovanie mjasa i ryby.
