В учебном пособии обсуждается физиологическая роль основных питательных веществ, витаминов, провитаминов, неорганических соединений в обмене веществ и энергии организма здорового человека. Приводятся данные о методах изучения энергетического обмена. Рассматриваются теории, объясняющие физиологические механизмы регуляции приема пищи. С позиций доказательной медицины обсуждаются основные принципы организации рационального питания человека.Изложенные в учебном пособии материалы соответствуют учебным программам по нормальной физиологии лечебного, медико-профилактического, стоматологического факультетов и факультета высшего сестринского образования медицинских вузов и действующим нормативным документам, в частности, федеральному государственному образовательному стандарту высшего образования.
V uchebnom posobii obsuzhdaetsja fiziologicheskaja rol osnovnykh pitatelnykh veschestv, vitaminov, provitaminov, neorganicheskikh soedinenij v obmene veschestv i energii organizma zdorovogo cheloveka. Privodjatsja dannye o metodakh izuchenija energeticheskogo obmena. Rassmatrivajutsja teorii, objasnjajuschie fiziologicheskie mekhanizmy reguljatsii priema pischi. S pozitsij dokazatelnoj meditsiny obsuzhdajutsja osnovnye printsipy organizatsii ratsionalnogo pitanija cheloveka.Izlozhennye v uchebnom posobii materialy sootvetstvujut uchebnym programmam po normalnoj fiziologii lechebnogo, mediko-profilakticheskogo, stomatologicheskogo fakultetov i fakulteta vysshego sestrinskogo obrazovanija meditsinskikh vuzov i dejstvujuschim normativnym dokumentam, v chastnosti, federalnomu gosudarstvennomu obrazovatelnomu standartu vysshego obrazovanija.
