Клаус Майер представляет восхитительные в своей простоте и оригинальности блюда нордической кухни: они принесли заслуженную славу одному из известнейших в мире ресторанов – Noma (Копенгаген), открытому Майером совместно со знаменитым шеф-поваром Рене Редзепи. Книга рассчитана как на профессионалов, так и на не слишком искушенных кулинаров, стремящихся быть в курсе новейших гастрономических тенденций. Четыре главы соответствуют временам года, в начале каждой – список сезонных продуктов. В рецепты включены также ингредиенты, которые можно собрать во время прогулки по лесу, – грибы, орехи, травы, лесные ягоды. С рецептами Клауса Майера вы принесете в свой дом ароматы и вкусы аутентичной кухни Скандинавских стран, схожих по климату, природным ресурсам, а также кулинарным традициям со многими регионами России. «Нордическая кухня» сродни скандинавскому дизайну – она не нарушает природной гармонии, а усиливает ее абсолютное совершенство.
Klaus Majer predstavljaet voskhititelnye v svoej prostote i originalnosti bljuda nordicheskoj kukhni: oni prinesli zasluzhennuju slavu odnomu iz izvestnejshikh v mire restoranov – Noma (Kopengagen), otkrytomu Majerom sovmestno so znamenitym shef-povarom Rene Redzepi. Kniga rasschitana kak na professionalov, tak i na ne slishkom iskushennykh kulinarov, stremjaschikhsja byt v kurse novejshikh gastronomicheskikh tendentsij. Chetyre glavy sootvetstvujut vremenam goda, v nachale kazhdoj – spisok sezonnykh produktov. V retsepty vkljucheny takzhe ingredienty, kotorye mozhno sobrat vo vremja progulki po lesu, – griby, orekhi, travy, lesnye jagody. S retseptami Klausa Majera vy prinesete v svoj dom aromaty i vkusy autentichnoj kukhni Skandinavskikh stran, skhozhikh po klimatu, prirodnym resursam, a takzhe kulinarnym traditsijam so mnogimi regionami Rossii. «Nordicheskaja kukhnja» srodni skandinavskomu dizajnu – ona ne narushaet prirodnoj garmonii, a usilivaet ee absoljutnoe sovershenstvo.
