В книге приводятся краткие сведения по гигиене и физиологии питания, излагаются основы рационального и диетического питания, даются рекомендации по диетической кулинарии. Автор, терапевт по лечебному питанию, высказывает свое отношение к таким не однозначным по воздействию на организм человека продуктам, как сахар, поваренная соль, кофе и др. Наиболее объемный раздел книги - словарь диетолога, в котором рассматриваются пищевая ценность и диетические достоинства продуктов, сгруппированных в алфавитном порядке. Для широкого круга читателей.
V knige privodjatsja kratkie svedenija po gigiene i fiziologii pitanija, izlagajutsja osnovy ratsionalnogo i dieticheskogo pitanija, dajutsja rekomendatsii po dieticheskoj kulinarii. Avtor, terapevt po lechebnomu pitaniju, vyskazyvaet svoe otnoshenie k takim ne odnoznachnym po vozdejstviju na organizm cheloveka produktam, kak sakhar, povarennaja sol, kofe i dr. Naibolee obemnyj razdel knigi - slovar dietologa, v kotorom rassmatrivajutsja pischevaja tsennost i dieticheskie dostoinstva produktov, sgruppirovannykh v alfavitnom porjadke. Dlja shirokogo kruga chitatelej.
