Алексей и Анастасия Глазырины - шоколатье, кондитеры и основатели петербургского проекта Soul Desserts. Они проводят мастер-классы по всей России и в Европе, помогая людям подружиться с шоколадом и делать из него удивительный декор, конфеты и плитки.В своей книге авторы рассматривают шоколад с практической точки зрения, понятно расскажут, как выбирать инструменты и ингредиенты, как темпрерировать и окрашивать шоколад и какао-масло. А с помощью подробных уроков с пошаговыми фотографиями вы научитесь различным техникам обращения с шоколадом, попутно создавая сладкие цветы в вазе, новогодний венок или плитку шоколада, которая переливается радугой.
Aleksej i Anastasija Glazyriny - shokolate, konditery i osnovateli peterburgskogo proekta Soul Desserts. Oni provodjat master-klassy po vsej Rossii i v Evrope, pomogaja ljudjam podruzhitsja s shokoladom i delat iz nego udivitelnyj dekor, konfety i plitki.V svoej knige avtory rassmatrivajut shokolad s prakticheskoj tochki zrenija, ponjatno rasskazhut, kak vybirat instrumenty i ingredienty, kak temprerirovat i okrashivat shokolad i kakao-maslo. A s pomoschju podrobnykh urokov s poshagovymi fotografijami vy nauchites razlichnym tekhnikam obraschenija s shokoladom, poputno sozdavaja sladkie tsvety v vaze, novogodnij venok ili plitku shokolada, kotoraja perelivaetsja radugoj.
