1. Böcker
  2. Oborudovanie dlja vedenija teplomassoobmennykh protsessov pischevykh tekhnologij. Uchebnik dlja VO, 1-e izd.

Oborudovanie dlja vedenija teplomassoobmennykh protsessov pischevykh tekhnologij. Uchebnik dlja VO, 1-e izd.

Оборудование для ведения тепломассообменных процессов пищевых технологий. Учебник для ВО, 1-е изд.
Oborudovanie dlja vedenija teplomassoobmennykh protsessov pischevykh tekhnologij. Uchebnik dlja VO, 1-e izd.
Språk
Publiceringsår
Sidor
460
ISBN
978-5-8114-5174-6
Pris:
75.00 € 68.18 € utan Moms
 
Skickas i 2-4 veckor efter beställningen
Lägg i kundvagn Spara till önskelista
В учебнике обобщены и систематизированы сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения тепломассообменных процессов пищевых технологий. Представлена современная классификация технологического оборудования для тепломассообменных процессов пищевых технологий при переработке сельхозсырья растительного и животного происхождения в продукты питания. Особое внимание уделено проблемам, стоящим перед специалистами в деле выбора оборудования, описанию конструкции и принципа действия, повышению эффективности машинных технологий продуктов питания. Изложены научные основы реализуемых тепломассообменных процессов пищевых производств и основные инженерные расчеты важнейших характеристик оборудования, а также рассмотрены приоритетные научные проблемы и инженерные задачи развития оборудования предприятий пищевой промышленности, вопросы организации создания новой техники.Для бакалавров, специалистов и магистров вузов, обучающихся по направлениям подготовки "Технологические машины и оборудование", "Проектирование технологических машин и комплексов", а также аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий.
V uchebnike obobscheny i sistematizirovany svedenija o sostojanii i perspektive tekhnicheskogo obespechenija teplomassoobmennykh protsessov pischevykh tekhnologij. Predstavlena sovremennaja klassifikatsija tekhnologicheskogo oborudovanija dlja teplomassoobmennykh protsessov pischevykh tekhnologij pri pererabotke selkhozsyrja rastitelnogo i zhivotnogo proiskhozhdenija v produkty pitanija. Osoboe vnimanie udeleno problemam, stojaschim pered spetsialistami v dele vybora oborudovanija, opisaniju konstruktsii i printsipa dejstvija, povysheniju effektivnosti mashinnykh tekhnologij produktov pitanija. Izlozheny nauchnye osnovy realizuemykh teplomassoobmennykh protsessov pischevykh proizvodstv i osnovnye inzhenernye raschety vazhnejshikh kharakteristik oborudovanija, a takzhe rassmotreny prioritetnye nauchnye problemy i inzhenernye zadachi razvitija oborudovanija predprijatij pischevoj promyshlennosti, voprosy organizatsii sozdanija novoj tekhniki.Dlja bakalavrov, spetsialistov i magistrov vuzov, obuchajuschikhsja po napravlenijam podgotovki "Tekhnologicheskie mashiny i oborudovanie", "Proektirovanie tekhnologicheskikh mashin i kompleksov", a takzhe aspirantov, nauchnykh rabotnikov i inzhenerov pischevykh predprijatij.
EAN
9785811451746
Liknande produkter
  • Antipov S. T.
    Publiceringsår: 2020
    Inbunden, hårda pärmar
    103.00 €
    93.64 € utan Moms
  • Antipov S. T.
    Publiceringsår: 2022
    Inbunden, hårda pärmar
    111.00 €
    100.91 € utan Moms
  • Antipov S. T.
    Publiceringsår: 2022
    Inbunden, hårda pärmar
    121.00 €
    110.00 € utan Moms
  • Antipov S. T.
    Publiceringsår: 2022
    Inbunden, hårda pärmar
    114.00 €
    103.64 € utan Moms
  • Antipov S. T.
    Publiceringsår: 2022
    Inbunden, hårda pärmar
    138.00 €
    125.45 € utan Moms
  • Antipov S. T.
    Publiceringsår: 2021
    Inbunden, hårda pärmar
    68.00 €
    61.82 € utan Moms
  • Antipov S. T.
    Publiceringsår: 2021
    Inbunden, hårda pärmar
    107.00 €
    97.27 € utan Moms
  • Antipov S. T.
    Publiceringsår: 2021
    Inbunden, hårda pärmar
    93.00 €
    84.55 € utan Moms
  • Antipov S. T.
    Publiceringsår: 2021
    Inbunden, hårda pärmar
    107.00 €
    97.27 € utan Moms
  • Antipov S. T.
    Publiceringsår: 2021
    Inbunden, hårda pärmar
    75.00 €
    68.18 € utan Moms