Пособие содержит 19 тем дисциплины, в каждой из которых излагаются теоретические основы процессов пищевых производств, схемы и конструкции наиболее распространенных типовых аппаратов и машин, а также основные расчетные формулы. В конце каждой темы приведены вопросы для самоконтроля. Пособие рекомендовано для учащихся учебных заведений системы СПО, обучающихся по профессиональным направлениям "Машиностроение", "Промышленная экология и биотехнологии", где предусмотрены курсы "Процессы и аппараты", "Эксплуатация оборудования пищевой промышленности" и др.
Posobie soderzhit 19 tem distsipliny, v kazhdoj iz kotorykh izlagajutsja teoreticheskie osnovy protsessov pischevykh proizvodstv, skhemy i konstruktsii naibolee rasprostranennykh tipovykh apparatov i mashin, a takzhe osnovnye raschetnye formuly. V kontse kazhdoj temy privedeny voprosy dlja samokontrolja. Posobie rekomendovano dlja uchaschikhsja uchebnykh zavedenij sistemy SPO, obuchajuschikhsja po professionalnym napravlenijam "Mashinostroenie", "Promyshlennaja ekologija i biotekhnologii", gde predusmotreny kursy "Protsessy i apparaty", "Ekspluatatsija oborudovanija pischevoj promyshlennosti" i dr.
