1. Böcker
  2. Ekspertiza ryby, ryboproduktov i nerybnykh obektov vodnogo promysla. Kachestvo i bezopasnost. Uchebnik dlja SPO

Ekspertiza ryby, ryboproduktov i nerybnykh obektov vodnogo promysla. Kachestvo i bezopasnost. Uchebnik dlja SPO

Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность. Учебник для СПО
Ekspertiza ryby, ryboproduktov i nerybnykh obektov vodnogo promysla. Kachestvo i bezopasnost. Uchebnik dlja SPO
Språk
Publiceringsår
Sidor
572
ISBN
978-5-8114-8431-7
Pris:
68.00 € 61.82 € utan Moms
 
Skickas i 2-4 veckor efter beställningen
Lägg i kundvagn Spara till önskelista
Книга содержит наиболее полный учебно-справочный мате-риал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. В учебнике представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение.Учебник предназначен для студентов, осваивающих программы СПО по специальностям "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров", "Обработка водных биоресурсов" и других специальностей, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для экспертов, научных работников (преподавателей и аспирантов), практических работников, а также широкого круга потребителей.
Kniga soderzhit naibolee polnyj uchebno-spravochnyj mate-rial po voprosam kachestva, bezopasnosti i ekspertize ryby, ryboproduktov i nerybnykh obektov vodnogo promysla. V uchebnike predstavleny sledujuschie osnovnye razdely po rassmatrivaemoj gruppe pischevykh produktov: klassifikatsija, terminy i opredelenija, tekhnologija proizvodstva, ekspertiza kachestva i bezopasnosti (organolepticheskie, fiziko-khimicheskie, mikrobiologicheskie pokazateli, defekty i poroki, identifikatsija), upakovka, markirovka i khranenie.Uchebnik prednaznachen dlja studentov, osvaivajuschikh programmy SPO po spetsialnostjam "Tovarovedenie i ekspertiza kachestva potrebitelskikh tovarov", "Obrabotka vodnykh bioresursov" i drugikh spetsialnostej, izuchajuschikh distsipliny, svjazannye s voprosami kachestva i bezopasnosti produktov pitanija. Predstavljaet prakticheskij interes dlja ekspertov, nauchnykh rabotnikov (prepodavatelej i aspirantov), prakticheskikh rabotnikov, a takzhe shirokogo kruga potrebitelej.
EAN
9785811484317
Liknande produkter
  • Rjazanova O. A.
    Publiceringsår: 2021
    Inbunden, hårda pärmar
    55.00 €
    50.00 € utan Moms
  • Rjazanova O. A.
    Publiceringsår: 2021
    Inbunden, hårda pärmar
    30.00 €
    27.27 € utan Moms
  • Rjazanova O. A.
    Publiceringsår: 2021
    Inbunden, hårda pärmar
    68.00 €
    61.82 € utan Moms
  • Rjazanova O. A.
    Publiceringsår: 2021
    Inbunden, hårda pärmar
    52.00 €
    47.27 € utan Moms
  • Rjazanova O. A.
    Publiceringsår: 2020
    Inbunden, hårda pärmar
    43.00 €
    39.09 € utan Moms
  • Rjazanova O. A.
    Publiceringsår: 2020
    Häftad, mjuka pärmar
    30.00 €
    27.27 € utan Moms
  • Rjazanova O. A.
    Publiceringsår: 2020
    Inbunden, hårda pärmar
    48.00 €
    43.64 € utan Moms
  • Rjazanova O. A.
    Publiceringsår: 2022
    Inbunden, hårda pärmar
    49.00 €
    44.55 € utan Moms
  • Poznjakovskij V. M.
    Publiceringsår: 2022
    Inbunden, hårda pärmar
    51.00 €
    46.36 € utan Moms
  • Rjazanova O. A.
    Publiceringsår: 2022
    Inbunden, hårda pärmar
    57.00 €
    51.82 € utan Moms