В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективах технического обеспечения пищевых предприятий по переработке отходов растительного и животного происхождения. Представлены современные формы организации технологических комплексов для переработки отходов, описано ведущее технологическое оборудование, приведены его технические характеристики, инженерные расчеты и новые технические решения для его модернизации.Для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки "Технологические машины и оборудование".
V uchebnike obobscheny svedenija o sostojanii i perspektivakh tekhnicheskogo obespechenija pischevykh predprijatij po pererabotke otkhodov rastitelnogo i zhivotnogo proiskhozhdenija. Predstavleny sovremennye formy organizatsii tekhnologicheskikh kompleksov dlja pererabotki otkhodov, opisano veduschee tekhnologicheskoe oborudovanie, privedeny ego tekhnicheskie kharakteristiki, inzhenernye raschety i novye tekhnicheskie reshenija dlja ego modernizatsii.Dlja studentov vuzov, obuchajuschikhsja po napravleniju podgotovki "Tekhnologicheskie mashiny i oborudovanie".
