Organizatsija protsessa prigotovlenija i prigotovlenie slozhnykh khlebobulochnykh, muchnykh konditerskikh izdelij. Praktikum + ePrilozhenie. (SPO). Uchebno-prakticheskoe posobie.

Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Практикум + еПриложение. (СПО). Учебно-практическое пособие.

• Författare(r): Vasjukova A.T., Zhilina T.S.
• Språk: Ryska
• Mätningar: 215/145 mm
• Förlag: KnoRus
• Publiceringsår: 2022
• Bandtyp: Inbunden, hårda pärmar
• Sidor: 326
• ISBN: 978-5-406-09215-6

Предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания и кондитерского производства. Содержит 16 технологических карт занятий.Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности "Технология продукции общественного питания".