Содержит вопросы техники безопасности, производственной санитарии и гигиены труда, пожарной безопасности, профилактики травматизма и профессиональных заболеваний на предприятиях общественного питания. Особое внимание уделено освоению коллективных и индивидуальных средств защиты и оказанию первой помощи пострадавшим в результате несчастных случаев на производстве.Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.Для студентов среднего профессионального образования по специальностям "Организация обслуживания в общественном питании" и "Технология продукции общественного питания", а также для практических работников предприятий общественного питания.
Soderzhit voprosy tekhniki bezopasnosti, proizvodstvennoj sanitarii i gigieny truda, pozharnoj bezopasnosti, profilaktiki travmatizma i professionalnykh zabolevanij na predprijatijakh obschestvennogo pitanija. Osoboe vnimanie udeleno osvoeniju kollektivnykh i individualnykh sredstv zaschity i okazaniju pervoj pomoschi postradavshim v rezultate neschastnykh sluchaev na proizvodstve.Sootvetstvuet FGOS SPO poslednego pokolenija.Dlja studentov srednego professionalnogo obrazovanija po spetsialnostjam "Organizatsija obsluzhivanija v obschestvennom pitanii" i "Tekhnologija produktsii obschestvennogo pitanija", a takzhe dlja prakticheskikh rabotnikov predprijatij obschestvennogo pitanija.
