Дает представление об основах сервисной деятельности предприятий питания. Научит самостоятельно анализировать и оценивать качество предоставляемых услуг на предприятиях питания. Ознакомит с системой управления, качеством предоставляемых услуг, культурой обслуживания, со структурой и классификацией услуг сервисной деятельности предприятий питания. Обучит современным методам и формам обслуживания на предприятиях питания.Соответствует ФГОС ВО последнего поколения.Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям "Технология продукции и организация общественного питания", "Сервис", "Социальная культурная деятельность" "Менеджмент" по профилю "Менеджмент ресторанного бизнеса". Будет полезно руководителям ресторанного бизнеса и обслуживающему персоналу предприятий общественного питания.
Daet predstavlenie ob osnovakh servisnoj dejatelnosti predprijatij pitanija. Nauchit samostojatelno analizirovat i otsenivat kachestvo predostavljaemykh uslug na predprijatijakh pitanija. Oznakomit s sistemoj upravlenija, kachestvom predostavljaemykh uslug, kulturoj obsluzhivanija, so strukturoj i klassifikatsiej uslug servisnoj dejatelnosti predprijatij pitanija. Obuchit sovremennym metodam i formam obsluzhivanija na predprijatijakh pitanija.Sootvetstvuet FGOS VO poslednego pokolenija.Dlja studentov bakalavriata, obuchajuschikhsja po napravlenijam "Tekhnologija produktsii i organizatsija obschestvennogo pitanija", "Servis", "Sotsialnaja kulturnaja dejatelnost" "Menedzhment" po profilju "Menedzhment restorannogo biznesa". Budet polezno rukovoditeljam restorannogo biznesa i obsluzhivajuschemu personalu predprijatij obschestvennogo pitanija.
