Если вам кажется, что "органические" продукты сберегут ваше здоровье, вы ошибаетесь. Качество всей еды, предлагаемой нам с прилавков, ухудшилось за последние 100 лет, и виной тому промышленное земледелие и химикаты, используемые на полях и в упаковке. Мы попросту не знаем, что едим.Кристин Лолес уверена, что наши тела буквально меняются изнутри: пищевая промышленность повлияла на микробиоту, мозг, гены. Автор фиксирует эти тревожные перемены и, проконсультировавшись с исследователями, предлагает стратегию борьбы за здоровье и выживание. Ее голос непохож на наставления врачей или зацикленных на еде фанатиков: основываясь на репрезентативных исследованиях последних лет, она предлагаетаргументированную философию потребления, которую сама называет теорией цельного яйца.
Esli vam kazhetsja, chto "organicheskie" produkty sberegut vashe zdorove, vy oshibaetes. Kachestvo vsej edy, predlagaemoj nam s prilavkov, ukhudshilos za poslednie 100 let, i vinoj tomu promyshlennoe zemledelie i khimikaty, ispolzuemye na poljakh i v upakovke. My poprostu ne znaem, chto edim.Kristin Loles uverena, chto nashi tela bukvalno menjajutsja iznutri: pischevaja promyshlennost povlijala na mikrobiotu, mozg, geny. Avtor fiksiruet eti trevozhnye peremeny i, prokonsultirovavshis s issledovateljami, predlagaet strategiju borby za zdorove i vyzhivanie. Ee golos nepokhozh na nastavlenija vrachej ili zatsiklennykh na ede fanatikov: osnovyvajas na reprezentativnykh issledovanijakh poslednikh let, ona predlagaetargumentirovannuju filosofiju potreblenija, kotoruju sama nazyvaet teoriej tselnogo jajtsa.
