Leivonnan teknologia. Ruokaleipä

Vi rekommenderar

Författare(r)

Salovaara Hannu, Ignatius Ari, Hurri-Martikainen Maija, Jussila Aimo

Språk

Finska

Förlag

Suomen leipuriliitto

Publiceringsår

2017

Bandtyp

Häftad, mjuka pärmar

Sidor

295

Vikt

0.64 kg

ISBN

978-952-93-8620-8

Pris:

104.00 € 94.55 € utan Moms

Skickas i 1 vecka efter beställningen

Lägg i kundvagn

Deskription

Kirja on käsikirjatyyppinen perusteos siitä, miten ruokaleipää valmistetaan suomalaisissa leipomoissa. Myös leipomon koneet ja laitteet ovat keskeisesti esillä, samoin leivän raaka-aineet, pakkaaminen ja laatujärjestelmät. Kirjassa on runsas kuvitus sekä laaja sanasto ja hakemisto. Kirja on suunnattu niin leipomoalan ammattilaisille kuin leipomoalan opiskelijoille ammattiopistoissa, ammattikorkeakouluissa ja korkeakouluissa.

Kategori

Matlagning

EAN

9789529386208

Bibliotekskategori BIC:

Se rekommendationer från Ruslania

All about bread, rolls, pastry, cereals and flour.

Liknande produkter

Hattujen sodan päiväkirjat

Salovaara Hannu

Publiceringsår: 2023

Inbunden, hårda pärmar

66.00 €

60.00 € utan Moms

Lägg i kundvagn
Vi rekommenderar
Papua leipään ja leivonnaisiin

Wallentinson Lina

Publiceringsår: 2018

Inbunden, hårda pärmar

44.00 €

40.00 € utan Moms

Lägg i kundvagn