Få saker sprider samma välbefinnande som doften och smaken av nygräddat bröd. Är det dessutom du som har bakat brödet själv så känner du garanterat dubbel tillfredsställelse. I Bröd, bröd, bröd ger Martin Johansson dig alla recept, råd och genvägar du behöver för att baka ett makalöst gott bröd i din hemmaugn. Martin Johansson är sällsynt bra på att förklara hur du ska göra för att lyckas med bakningen. Recepten är tydliga, enkla och smart skrivna så att alla kan förstå. Och varje recept visar hur man ska göra om man bakar för hand eller med degblandare. De omkring hundra recepten är varierade - här finns alltifrån scones, rostbröd och gotlandslimpa till knäckebröd, vörtlimpa, baguetter och den optimala pizzadegen. Alla de klassiska bröden är med, men också några ovanliga och spännande. Och för att förgylla tillvaron lite extra är också de bästa sötebröden med. Många av matbröden är helt knådfria och långjästa. Den långa jästiden ger på ett okomplicerat sätt ett bröd med fantastisk konsistens och smak. Men här finns förstås också många bröd som är mer konventionella och som är ätfärdiga på någon timme. Bröd, bröd, bröd är full av fantastiska foton som visar de färdiga resultaten - även som uppskurna, så att man kan se de olika brödens inkråm. Och som ett extra plus har boken dessutom en stor mängd instruktiva steg för steg-illustrationer. Det är en bakbok som fungerar, som avdramatiserar bakningen och som ger inspiration och mod att testa och improvisera. Det är helt enkelt boken för alla hemmabagare. Så fram med bunke och mjöl och njut av hantverket, dofterna och smakerna!
There are few things that spread the same sense of well-being as the smell and taste of freshly baked bread. And if you've baked the bread yourself, you're guaranteed double the satisfaction. In Bread, Bread, Bread, Martin Johansson gives you all the recipes, advice and shortcuts you need to bake an incomparably delicious bread in your home oven. Martin Johansson is exceptionally good at explaining how to succeed in baking. The recipes are clear, simple and cleverly written so that everyone can understand. And each recipe shows how to bake by hand or with a dough mixer. The hundred or so recipes are varied, ranging from scones, toast and Gotland loaf to crispbread, vörtlimpa, baguettes and the perfect pizza dough. All the classic breads are included, but also some unusual and exciting ones. And to add a little extra flavour, the best sweet breads are also included. Many of the food breads are completely knead-free and long-fermented. The long fermentation time gives a bread with fantastic texture and flavour in an uncomplicated way. But there are also many more conventional breads that are ready to eat in an hour or so. Bread, Bread, Bread is full of stunning photos showing the finished results - even cut up so you can see the insides of each loaf. And as an added bonus, the book also has plenty of instructive step-by-step illustrations. This is a baking book that works, that de-dramatises baking, and that inspires and encourages people to experiment and improvise. It is simply the book for all home bakers. So get out your bowl and flour and enjoy the craft, the smells and the flavours!
