Он определил жизнь на всех континентах, создавая и разрушая целые культуры посредством индустриализации, трудовой миграции и изменений в рационе питания. Он зарабатывал состояния, коррумпировал правительства, провоцировал войны и межэтническую ненависть. Он контролирует нашу повседневную жизнь и держит в своих руках медицинскую отрасль. Так кто этот серый кардинал и откуда он явился? Сахарная индустрия с самого своего рождения - это смесь жадности, жестокости и удовольствия. Историк Ульбе Босма раскрывает перед нами захватывающую историю авантюризма, побед и падений сахарных магнатов. В этом разоблачающем исследовании мы узнаем, как сахар - пустышка, лишенная питательной ценности, - поработил человечество: от королей и императоров до беднейших сословий крестьян и рабочих. Ульбе Босма - старший научный сотрудник Международного института социальной истории и профессор Амстердамского университета.
On opredelil zhizn na vsekh kontinentakh, sozdavaja i razrushaja tselye kultury posredstvom industrializatsii, trudovoj migratsii i izmenenij v ratsione pitanija. On zarabatyval sostojanija, korrumpiroval pravitelstva, provotsiroval vojny i mezhetnicheskuju nenavist. On kontroliruet nashu povsednevnuju zhizn i derzhit v svoikh rukakh meditsinskuju otrasl. Tak kto etot seryj kardinal i otkuda on javilsja? Sakharnaja industrija s samogo svoego rozhdenija - eto smes zhadnosti, zhestokosti i udovolstvija. Istorik Ulbe Bosma raskryvaet pered nami zakhvatyvajuschuju istoriju avantjurizma, pobed i padenij sakharnykh magnatov. V etom razoblachajuschem issledovanii my uznaem, kak sakhar - pustyshka, lishennaja pitatelnoj tsennosti, - porabotil chelovechestvo: ot korolej i imperatorov do bednejshikh soslovij krestjan i rabochikh. Ulbe Bosma - starshij nauchnyj sotrudnik Mezhdunarodnogo instituta sotsialnoj istorii i professor Amsterdamskogo universiteta.
