Пятый том Гастрономической энциклопедии "Ларусс", закрывающий статьи на букву К, от колбаски до кюшоль, как обычно, дополнен значительным объемом сносок и комментариев от научных редакторов российского издания. Обилие иллюстративного материала делает русскоязычную версию "Ларусс гастрономик" полномасштабной иллюстрированной энциклопедией. Кулинарный словарь Larousse gastronomique, построенный по принципу классической энциклопедии, включает в себя свыше 4 тыс. словарных статей и более 3 тыс. рецептов как классических, вошедших в исторические хроники, так и авторских от самых знаменитых поваров мира. Словарь впервые вышел в свет во французском издательстве Пьера Ларусса в 1938 году, выдержал десятки переизданий на многих языках мира. Последнее издание Larousse gastronomique 2007 г. под редакцией выдающегося шеф-повара Жоэля Робюшона легло в основу русскоязычного издания "Ларусс гастрономик". В статьях от А до Я описываются мировая история гастрономии, биографии известных людей, как...
Pjatyj tom Gastronomicheskoj entsiklopedii "Laruss", zakryvajuschij stati na bukvu K, ot kolbaski do kjushol, kak obychno, dopolnen znachitelnym obemom snosok i kommentariev ot nauchnykh redaktorov rossijskogo izdanija. Obilie illjustrativnogo materiala delaet russkojazychnuju versiju "Laruss gastronomik" polnomasshtabnoj illjustrirovannoj entsiklopediej. Kulinarnyj slovar Larousse gastronomique, postroennyj po printsipu klassicheskoj entsiklopedii, vkljuchaet v sebja svyshe 4 tys. slovarnykh statej i bolee 3 tys. retseptov kak klassicheskikh, voshedshikh v istoricheskie khroniki, tak i avtorskikh ot samykh znamenitykh povarov mira. Slovar vpervye vyshel v svet vo frantsuzskom izdatelstve Pera Larussa v 1938 godu, vyderzhal desjatki pereizdanij na mnogikh jazykakh mira. Poslednee izdanie Larousse gastronomique 2007 g. pod redaktsiej vydajuschegosja shef-povara Zhoelja Robjushona leglo v osnovu russkojazychnogo izdanija "Laruss gastronomik". V statjakh ot A do Ja opisyvajutsja mirovaja istorija gastronomii, biografii izvestnykh ljudej, kak...
