Izdelija iz testa: Uchebnoe posobie., ster

Изделия из теста: Учебное пособие., стер

• Språk: Ryska
• Mätningar: 240/170/4 mm
• Förlag: Akademia
• Publiceringsår: 2011
• Bandtyp: Häftad, mjuka pärmar
• Sidor: 64
• ISBN: 978-5-7695-8695-8

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке по профессии "Повар, кондитер". Рассмотрены технология приготовления и рецептуры изделий из дрожжевого, слоеного, песочного, заварного и бисквитного теста....